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   恰如其分 第13节 (第3/3页)

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    “哈哈,别急。从生活经验来翻译,镬气就是炒菜时炉火嚯嚯嚯,热油滋滋滋,镬铲铛铛铛……之后产生的焦火香气,也就是……”刚好服务员上最后一个主食,堪称广东名菜的干炒牛河,“新鲜出炉端上桌那一层飘拂在表面的热辣香气。”他拿起筷子:“请随意感受一下。”

    “……所以呢,翻译成普通话,应该用哪个词?”小瑜认真问。

    第19章 人生积极

    “如果一定要找一个对应的词,其实是,没有的。”方唯飞快地回答,然后一筷子进口,忍不住叹了一句:“这里的干炒牛河果然够镬气,正!”

    “哈哈哈,你们果然是食家!这家店非常正宗!”麦景晟给小瑜夹了些,自己试了一下,也说:“无得弹!”粤语无可挑剔的意思

    两个闺蜜已埋头奋战。麦景晟继续解释:“粤语有些词,含义比较丰富。好比如这个镬气,就得讲究火候、温度、油量、时间、速度等等因素。”他笑了一下:“估计 ai 都没办法精。以广州人被养刁钻的口味,未来厨师可能还是一个稳定的就业方向。”

    “嗯,至少大排档厨师是不可取代!”方唯举杯:“麦总是个懂吃的人。”

    麦景晟:“所谓识饮识食,人生积极。”

    张小瑜:“好一个人生积极,干杯!”

    放下酒杯,张小瑜又道:“你们知道我为什么喜欢研究粤语吗?”

    “有趣呗!”方唯继续吃。

    “没错。粤语特别有意思的地方是什么?除了刚才麦总说的含义丰富,我认为还很有内涵!”

    麦景晟笑:“你这个内涵,用得也颇为内涵。”

    “麦总不妨举例说明。”

    “粤语有很多的引申义,然后就变成了约定俗成的俚语。所以粤语之所以难,是因为即使学会了用粤语,但还是会有很多时候听不明白。”

    “嗯嗯!”方唯认同:“好比如我们今晚讨论的这个镬,就可以讲上一晚。”她没再往下说,示意麦景晟继续,实在菜太好吃,她有点忙。

    “作为名词呢,镬意思同‘锅’,但普通话读音同‘祸’。大家都知道,粤语是古汉语的活化石,保留了很多古老的发音,由此可知‘大镬’同‘大祸’,引申义就是糟糕、出大事了,那‘孭镬’就是背黑锅啰;然后继续引申下去,‘补镬’就变成了出事后的补救措施;再引申下去,‘一镬熟’,就是一锅端,‘一镬粥’就是一团糟!”

    方唯从食物中抬头补充:“最搞笑的是,‘镬镬新鲜镬镬甘’,竟然是指吃亏的事情次次新鲜次次糟!真系估你唔到啰!”粤语-真是猜你不透

    “哈哈哈,没错,作为量词的时候,方总监的这个例子就很典型了。”

    “麦总叫我方唯就好。”

    麦景晟玩心大起,顺着她的话说:“我就怕‘你见我一镬打我一镬’!”

    张小瑜:“就是见一次打一次的意思?”

    方唯:“对。但练武之人有武德,我一般不使用武力,我只会向瑜总‘爆你大镬’!”

    小瑜疑惑:“是指‘爆大祸’的意思吗?”

    方唯已经忍不住笑:“是爆不好的猛料或者秘密的意思。所以瑜总现在开始,要对我好一点啰!”

    “我为什么要?”

    “现在麦总是我的朋友了。”

    “so what?”

    麦景晟会意,和方唯击掌,好心提示小瑜:“因为你要小心方唯向我‘爆你大镬’!”

    “妖,我使惊?!粤语:我用得着害怕?”说完就马上狗腿地给方唯夹菜:“方唯唯,快趁热吃,你喜欢的避风塘炒蟹!”



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